あかげわぎゅうの加工にきています。

褐毛和牛　あかげわぎゅうと読みます。もっともっと美味しい赤身のお肉にこだわ

りたいと思って褐毛和牛に取り組んでいます。宮崎で育ててみようという試みです。

褐毛和牛は、熊本県がほとんどほとんどで、「褐毛和牛」という品種で明治から

大正時代にかけて、在来種にスイス産の「シメンタール種」という品種の牛を交配

して改良を重ねた結果、熊本褐毛和牛が誕生しました

この褐毛和牛は、おだやかな性格で粗食に耐え、寒さに強く放牧に適していること

から昔から阿蘇の農家で農耕牛や運搬用として飼われてきました。

戦後、農業の機械化に伴い、農耕用としての役割を終わりました。

しかし粗飼料に耐え、成長が早いこともあり、肉用牛として、熊本の阿蘇を中心に

飼われてきました。

肉用牛となってからは、放牧は母牛と子牛のみで、それ以外は牛舎で粗飼料を

中心としたエサを与えながら育ち、生後24～26カ月程度で出荷されます。

こんな牛を、環境のよい宮崎の牧場で育ててみています。飼料のこだわりや

広々とした牛舎でのんびりと暮らしています。

そんな褐毛和牛の肉質は無駄な脂肪分も少なく、赤身の美味しさに

特徴があります

ぜひとも、お試しください!!!!!

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