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「平兵衛酢」・・・・・??? へべす って 何に~!

2020年08月12日 Comment(0)

全国で「へべすファン」のシェフがたくさんいます。レストランで「へべす」を

知ったお客様がたくさんいて、「へべすファン」が広がっています

「へべす」ってそもそも何?て思っていませんか!

「平兵衛酢」と書いて「へべす」と読みます。宮崎県だけの特産物で"

かんきつ"の名前です

日本全国探しても、宮崎県の一定地域しか生産せず、絶対的な生産量が少なく、

夏にしかない、幻のかんきつと言われるのが「へべす」です

爽やかな風味、たっぷりの果汁、果皮の薄さ、種の少なさ、豊富な機能成性成分を

含んでいます。

「へべす」は驚くことに、日本全国ある搾る柑橘のすべての中で、フラボノイドの

含有率が一番多い果実なのです。

独立行政法人農業技術研究機構果実研究所の研究報告によると。

フラボノイドの中の「ナツメダイン」の含有量が多く、もっとも強い抗がん、

抗炎症、抗酸化作用、がん細胞の増加抑制効果をもっている物質がどの柑橘よりも

多く含まれています。

また「ナリルチン」「ナリンギン」もどの柑橘よりも多く含まれています。

花粉症やアトピー性皮膚炎、気管支喘息等にも効果が期待できるという報告が

されています。

なにより、優しい酸味の美味しい柑橘です。和食、洋食を問わず、全国のシェフの

皆様に、業務用食材として使って頂いています

是非ご賞味ください。

   宮崎牛などこだわりの業務用食材を産地直送でお届けする田屋カンパニー

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