かつては美容やダイエットの敵だといわれていた「肉イコール脂っぽい、胃が重くなる

というイメージが、「ヘルシー」「胃もたれしない」とういう言葉で表現されるように

なってきた。肉が「健康的な食生活」にかかせない食材になり、しっかり食べても

ヘルシーになってきました

牛肉に関しては、「霜降り信仰」が薄れ、低カロリー、低コレステロールの赤身肉に

注目されている。更に、牛肉に関しては脂肪に頼らない旨味を追求する生産者さんも、

でてきました。宮崎でも、「食べやすい赤身肉」の牛作りに乗り出した農家さんもいます

「宮崎牛は日本のトップブランドとしてサシの追求をしている。もし今後10年、20年した

ら、半分以上が脂という肉が増えてくるとしたら、そうなった時、自分達が、食べれるだろうか?

もっと健康的に飼って、ヘルシーで美味しい肉をつくりたい」とヘルシーな宮崎牛肉作りに

挑戦している生産者さんもいます。

日本一宮崎牛の良さを十分わかったうえで、宮崎でも畜産のあり方を見直そうという動きもあります

以前は肉＝メタボの原因と言われた時代もありました。しかし昨今は美容業界では

「良質なたんぱく質を摂取できる肉はダイエットの味方」といわれ、ますます人気が

高まってきています

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